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脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶的做法

4张图片

“外酥里嫩，奶味儿浓郁，一款让宝贝欲罢不能的小零嘴儿。”

食材明细

主料

牛奶 250ml

辅料

玉米淀粉 50g
白糖 40g
面粉 80g
泡打粉 2g
水 100ml
盐 1g
色拉油 10ml

甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

脆皮炸鲜奶的做法步骤

1
奶块材料：牛奶250克，玉米淀粉50克，白糖40克。脆皮材料：面粉80克，泡打粉2克，水100克，盐1克，色拉油10克。
2
锅里倒入牛奶再加上玉米淀粉和糖，搅拌均匀。
3
放在炉子上小火熬煮至糊糊状，关火。
4
在一平底容器中铺上保鲜膜，再把牛奶糊倒入平底容器，放冰箱冷冻室冷冻半个小时。
5
冷冻牛奶糊的时候可以准备脆皮糊，面粉中混入泡打粉后过筛后倒入盆中，再加入水，盐和色拉油，搅拌均匀，脆皮糊就做好啦。
6
冷冻好的牛奶糊取出，切成小块。
7
挂上一层脆皮糊。
8
起油锅，把裹好浆的牛奶块下油锅炸至金黄即可。

小窍门

将奶糊条裹上脆皮糊入锅炸至金黄；所有的炸好后复炸一次，此时皮就脆了。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

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