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爱心果酱曲奇

枫雪醉听泉

爱心果酱曲奇的做法

3张图片

“七夕将近，亲手为深爱的人烤制一份甜香四溢的爱心果酱曲奇，可以充分表达出你浓浓的爱意🌹”

食材明细

主料

无盐黄油 85g（奶油）
糖粉 50g
低筋面粉 120g
奶粉 35g
鸡蛋 25g约1/2个

辅料

草莓果酱 适量

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

爱心果酱曲奇的做法步骤

1
准备好食材：黄油室温软化，低筋面粉和奶粉混合均匀后过筛，全蛋液，糖粉过筛
2
将黄油打散，筛入糖粉
3
用刮刀拌匀至看不到糖粉
4
25g蛋液分两次加入，第一次加入后用蛋抽搅打至蛋液充分被吸收，再加入第二次
5
加完蛋液搅打均匀后的状态
6
一次性筛入混匀的低筋面粉和奶粉
7
用刮刀切拌至基本混匀，再用手轻轻揉成面团
8
用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏30分钟以上，面团压平一点利于降温
9
准备好曲奇模具
10
从冰箱拿出冷藏的曲奇面团，双面敷保鲜膜防粘，将面团擀薄，厚度约3㎜
11
用模具压出形状，同一个形状压2个
12
用小桃心模具掏空其中一片
13
两片叠起来
14
分别尝试了曲边圆和六叶花的外形，个人认为还是圆形更经典，所以后面的都做了圆形
15
填入果酱，用一根筷子轻铺平整
16
预热烤箱，烤盘铺烘焙纸，将做好的曲奇依次放入烤盘，注意留出间隙，曲奇略会膨胀
17
上下火175°（风扇减25°）中层烤15分钟
18
出炉后在冷却网上晾10分钟
19
成品图
20
成品图

小窍门

如室温较高，压模期间曲奇面团会变软黏，很难塑形，此时需将面团放回冰箱冷冻3~4分钟，再继续制作。

来自美食天下枫雪醉听泉的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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