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【水晶双莓乳酪蛋糕】

咖啡。摩卡

【水晶双莓乳酪蛋糕】的做法

3张图片

“【水晶双莓乳酪蛋糕】表面有着一层小果冻
看起来非常清新凉爽
它不但提高了蛋糕的颜值，还丰富了整体口感
美貌加美味，让人一吃忘不掉”

食材明细

主料

奥利奥饼干 50克
黄油 20克
奶油奶酪 150克
细砂糖 40克
淡奶油 25克
柠檬汁 1小勺
玉米淀粉 1大勺
鸡蛋 1个
草莓酱 30克
蓝莓适量

果冻材料

水 100克
白砂糖 20克
鱼胶粉 4克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

水晶双莓乳酪蛋糕的做法步骤

1
将果冻材料里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，小火煮沸至糖化
2
晾凉后倒入容器中，冷藏至凝固备用
3
将奥利奥饼干去芯压至粉碎；黄油融化
4
倒入融化的黄油；混合均匀
5
倒入垫好纸托的模具中压实，冷藏备用
6
奶油奶酪隔水加热软化，搅拌均匀；加入砂糖混合拌匀
7
分次倒入蛋液，混合均匀
8
加入淡奶油混合均匀
9
柠檬汁混合拌匀
10
筛入玉米淀粉拌匀
11
取一大勺原味的乳酪面糊倒入草莓酱中拌匀
12
再倒回剩余的原味面糊中，随便拌几下，不需要拌均匀。
13
倒入模具中，约8分满；每个纸托中放上几颗蓝莓
14
烤箱预热180度，烤盘里倒入热水，将模具放入烤盘烤35分钟左右
15
后10分钟时将温度转为160度，继续烤至完成。烤好后先不要拿出，等到自然凉
16
凉后取出
17
将果冻脱模后切成小块
18
摆上装饰即可
19
成品

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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