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青香麻鸭

青香麻鸭的做法

1张图片

“青香的青椒辣味味”

食材明细

主料

麻鸭肉 500g
土豆 3个
花生粒 120g

辅料

辣椒 7个
大蒜粒 20个
老酸菜 适量
白酒一勺
豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
小葱适量
花椒适量
鸡精适量

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

青香麻鸭的做法步骤

1
先将麻鸭肉切成小块洗净沥水调入白酒或料酒备用
2
蒜粒
3
老酸菜
4
花椒
5
豆瓣酱
6
胡椒
7
土豆
8
花生
9
青辣椒，红辣椒切段
10
小葱切碎
11
锅置旺火放入菜油烧热
12
放入鸭肉炒至金黄水份干
13
速放入酸菜，蒜粒，花椒再炒两三分钟出香味
14
放入土豆花米一起翻炒
15
放入适量豆辨酱
16
放入现磨胡椒粉再次翻炒1分钟
17
倒入适量清水淹至刚与菜平
18
盖上锅盖焖烧至水分微干
19
加入青红辣椒翻炒数下
20
加入适量味精或鸡精调味，撒入葱花起㶽摆盘

小窍门

农村麻鸭比肉鸭香，青辣椒有股青香味不适合过多炒，此菜非常适合小酒品尝👅

来自美食天下江安苑的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐

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