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客家包馅糯米粄

客家包馅糯米粄的做法

2张图片

“吃过咱客家萝卜粄后总是念念不忘，可是却不知道怎么做。今天用了杏鲍菇瞎整乱整的还真给我做成了😝😝味道还真不错哦(´-ω-`)”

食材明细

主料

杏鲍菇 500g
猪肉条 150g
青葱叶 1扎
糯米粉 200g
粘米粉 150g
玉米淀粉 30g

辅料

盐 1匙
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

客家包馅糯米粄的做法步骤

1
青葱叶洗净，切成葱花
2
猪肉条切丁（可以换成猪肉沫）
3
杏鲍菇洗净，切丝
4
锅中倒入适量油，下入葱花、猪肉条丁炒香
5
在倒入杏鲍菇丝，继续翻炒
6
撒入盐
7
再撒入黑胡椒粉
8
翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出放凉。
9
把糯米粉、粘米粉倒入大碗中
10
逐点倒入热水，边用筷子搅拌
11
把粉团揉好，期间黏手的话可以加入少许玉米淀粉。
12
把烘培纸剪成小片，用于垫在底下。
13
揪一小撮粉团，用手捏平，包入馅料，捏好封口，放在烘焙纸上。
14
隔水蒸，水烧开后蒸20分钟即可。

小窍门

杏鲍菇容易出水，炒馅的时候不要加水。馅要炒至水份收干，不然不好包。
粉皮如果全是糯米粉的话太黏了，所以我加了粘米粉跟少许玉米淀粉。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食粤菜

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