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碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法

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菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
说到菠菜和鸡蛋,最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤,现在把他们放在另一个环境里组合,出来的,就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩,一定会让你冲满食欲。再配上一碗花生汤米糊,大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜,全都齐了。美美的享受早餐吧~~。

食材明细

主料
辅料
配料

菠菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    菠菜清洗干净。
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    锅中把水烧开,放入菠菜飞水。(不要超过10秒)
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    稍稍冷却,取出菠菜切一下。(可大可小)
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    倒入料理机中,加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    加入两个鸡蛋,调入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    然后加入适量面粉。
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    搅拌至面粉无颗粒。
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:10
    10
    舀一勺面糊倒入锅中,并转动锅子,使面糊均匀的铺满锅底。
  • 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼的做法步骤:11
    11
    一面煎熟后,翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。

小窍门

诗心片语:

1:菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些。

2:搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮。

3:面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入面粉,待面糊有点浓绸,提起筷子面糊会成线往下滑,就可以了。

4:煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。(我是全程130度)
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