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虾蔬砂锅米线首发

枫雪醉听泉

虾蔬砂锅米线的做法

3张图片

“全家人围坐在一起热气腾腾地来一锅米线，有汤有菜清淡鲜香，保准吃得胃里舒服心头暖，想想就觉得美~”

食材明细

主料

干米线 2~3人份
鲜虾 10只
西芹 2片
煎香干 6块
鱼豆腐 4块
黄金干贝 4块
口蘑 4个
白萝卜 50g
卷心菜 100g
西红柿 1个
西兰花 3朵
香菜少许
白芝麻 少许

辅料

海鲜酱油 1勺
蒸鱼头抽 1勺
味啉 1勺
料酒 1勺
花椒粉 1/2匙
白胡椒粉 1/2匙
姜粉 1/3匙
花椒油 少许
香油少许

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

虾蔬砂锅米线的做法步骤

1
煮锅滚水加少许盐，放入干米线，小火煮至用筷子提起可以夹断的程度
2
捞出米线，用凉开水浸泡备用
3
另取一小煮锅烧水，鲜虾洗净去虾线下锅焯熟，其他配菜按需切片、切丝后分别下锅焯熟，沥出备用
4
西红柿洗净切片，西兰花下锅焯熟撕成小朵备用(忘了拍照)。卷心菜切丝下锅焯熟
5
取一大砂锅，捞出卷心菜丝均匀铺于砂锅底部
6
沥干米线，铺在卷心菜上
7
米线上分别铺入已焯熟的配菜和虾
8
中间放西红柿片，四周摆入西兰花
9
将小煮锅里焯菜用的水烧开
10
加入1勺海鲜酱油、1勺蒸鱼头抽、1勺味啉、1勺料酒、1/2匙花椒粉、1/2匙白胡椒粉、1/3匙姜粉调匀。加适量盐和鸡粉调味
11
将汤汁倒入砂锅中，没过菜即可不要过多
12
将砂锅放在炉子上煮沸即离火。撒上香菜和白芝麻
13
淋上花椒油和香油。完成~

小窍门

1.砂锅铺底换成豆芽和豆腐丝会更好。手边没有就用了卷心菜，味道也不错。

2.配菜均可按喜好调整。

来自美食天下枫雪醉听泉的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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