菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 饮品下午茶秋季食谱

香醇桂花酿

元希妈咪呀

香醇桂花酿的做法

2张图片

“桂花酿，顾名思义即用桂花酿造的酒，经过经浸泡、发酵、调整、陈酿、过滤而成。看去不像酒而胜似酒，粘稠绵甜。常饮可健脾胃，助消化，活血益气。”

食材明细

主料

鲜桂花 600g
白糖 200g
原浆粮食酒 4L

辅料

桂圆 100g
枸杞 50g
西洋参 20g
红枣 9颗

甜香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

香醇桂花酿的做法步骤

1
鲜桂花600克，滤去杂质备用。
2
鲜桂花加入200克白糖拌匀，腌制30分钟，中途再拌两次。
3
桂圆，枸杞，西洋参，桂圆准备好备用。
4
1.5L玻璃容器3个，消毒沥干水分，然后再用白酒依次消毒。
5
粮食原浆酒一桶，一定要看成分，不要是那种勾兑出来的酒，一定要糯米，高粱，小米，玉米这种粮食酿造出来的粮食酒。
6
取一个容器，依次放入枸杞，红枣，桂圆，西洋参。
7
每个容器放入200克桂花。
8
最后倒入适量白酒，白酒不要到太满，预留些发酵空间。
9
最后密封好，发酵三个月后，过滤出桂花酒即可引用。桂花酿虽香可不要贪杯哦。

小窍门

1.桂花一定不要过水，捡干净即可。如果没有鲜桂花，桂花干也可以。
2.酿酒的容器一定要消毒，然后无水无油。
3.酒一定要选粮食酒，不要选择勾兑的，否则会影响成品。

来自美食天下元希妈咪呀的作品

使用的厨具：其他

所属分类：饮品下午茶秋季食谱

你可能还喜欢

更多

饮品下午茶秋季食谱