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传统花卷

阳台上的草莓
传统花卷的做法

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食材明细

主料
辅料

传统花卷的做法步骤

  • 传统花卷的做法步骤：1
    1
    面粉加水，酵母和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵。
  • 传统花卷的做法步骤：2
    2
    发酵好后的面团为用手指插一个洞不回缩。
  • 传统花卷的做法步骤：3
    3
    发酵好的面团揉光滑，分成2份。取一份用擀面杖擀开成一个大面片，撒香油，并用面片来回沾匀，撒一层椒盐，在撒适量干面粉。
  • 传统花卷的做法步骤：4
    4
    从一头卷起成一个长剂子，分成若干份。
  • 传统花卷的做法步骤：5
    5
    取一个小剂子两手各捏一头前后一扭把两头在底部相捏，成一个花卷。
  • 传统花卷的做法步骤：6
    6
    做好后在醒发半小时，放蒸锅，温水入锅，视个头大小蒸20-25分钟。
  • 传统花卷的做法步骤：7
    7
    蒸好后关火在焖5分钟。揭开锅盖后的样子。
  • 传统花卷的做法步骤：8
    8
    成品图。

小窍门

夏天一般早晨和面，中午就能蒸，天凉快了就晚上睡觉前和面，早晨就能蒸。椒盐也可换成五香粉。
来自 美食天下 阳台上的草莓 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   馒头花卷   学生  

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