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清汤枸杞猫耳面

清汤枸杞猫耳面的做法

4张图片

“猫耳面，因其外形似猫耳朵而得名。

枸杞猫耳面，将枸杞子打成汁，和面制作而成。

黄白相间的猫耳朵，在绿油油的青菜的衬托下，显得更加可爱而有食欲···”

食材明细

主料

面粉 440克

辅料

枸杞子 30克
青菜 2棵
干黑木耳 适量

配料

食油 1茶匙
盐适量
黑胡椒粉 适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

清汤枸杞猫耳面的做法步骤

1
准备好青菜、干黑木耳、枸杞子。
2
木耳用冷水泡发；枸杞子洗净加入少许凉白开，用搅拌机打成汁备用。
3
白菜洗净掐断；木耳摘洗干净。
4
取一半面粉加入冷水和成白面团；一半加入枸杞汁和成有色面团。
5
和好的两种面团，松弛10分钟。
6
两种面团揉匀，分别搓成条状，和在一起搓成粗条。
7
切成圆形厚片。
8
取一片面片，用手在面板上压住，顺势向前推，推压出猫耳形状。
9
做好的猫耳面。
10
锅中油热，下入白菜炒匀。
11
倒入黑木耳，炒匀；盛起备用。
12
锅中水开，下入猫耳面。
13
煮至猫耳面浮起，倒入青菜，煮开加入胡椒粉，调好味盛起食用。

小窍门

1、做手工面，和面要硬一些。
2、可以选用不同的蔬果打汁和面。
3、配菜的选择可以随意。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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