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香葱鸡蛋饼——精确的配方

香葱鸡蛋饼——精确的配方的做法

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“最快手的饼，平时不用称量，平感觉的，今天特称量出精确的数字，有兴趣的朋友一起来做吧。”

食材明细

主料

面粉 120克
温水 200克
鸡蛋 1个

辅料

盐 3克
香葱 20克
猪油少许

葱香口味
烙工艺
廿分钟耗时
普通难度

香葱鸡蛋饼的做法步骤

1
120克面粉（普通面粉和高筋面粉都行），加入3克盐拌匀
2
打入一个鸡蛋（别拌，下面放水后再拌）
3
倒入200克纯净水
4
放入20克葱花
5
拌匀，静置10分钟
6
不粘锅，小火加热，用筷子弄少许猪油（不粘锅不用太多油，放了增香，有脆底）
7
舀两汤勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼，煎黄后翻面，两面煎黄即可
8
依次把面糊全部煎好，看，夹起都不会散，口感很好。

小窍门

1.面粉中打入鸡蛋后等放入水后一起拌，就鸡蛋拌面粉易结块。
2.食材拌匀后静置10分钟，煎出来的饼口感筋道些。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：不粘锅

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