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蔓越莓卷包首发

蔓越莓卷包的做法

3张图片

“早餐吃面包是最快的了。可以抹果酱黄油等等。一杯牛奶或者酸奶。营养又好吃。做面包是时候加蔓越莓，口感酸甜大颗粒的蔓越莓提升了面包的美味。”

食材明细

主料

易小焙面包粉 520g
美国蔓越莓 50g

辅料

鸡蛋一个
酵母粉 5g
糖 60g
黄油 20g
牛奶 250ml

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓卷包的做法步骤

1
准备好主要食材
2
鸡蛋打散，牛奶一起倒进面包桶里混合一下
3
加面粉在面包桶里的时候，分为二次加酵母粉，面包机设置揉面程序33分钟。面包机不同揉面的时间不同，我用的是柏翠面包机。
4
第一个揉面程序结束加蔓越莓果脯
5
面包机揉面结束直接盖个保鲜膜发酵
6
发酵好的面胚，放在案板上排气
7
搓成圆筒状
8
分成大小一致的面胚
9
取一个面胚揉十几下
10
擀开成为椭圆形状
11
从端卷起来
12
放进烤盘二次发酵
13
烤箱设置温度35度，时间8分钟，关闭烤箱。烤箱里边放一碗热水。自然发酵35分钟左右
14
二次发酵结束，刷鸡蛋液，撒干粉，按照个人喜好用快刀割。烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间25分钟。
15
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小窍门

1，鸡蛋先打散，可以适量预留出刷面包的鸡蛋液
2，温牛奶和面利于面的发酵
3，面不要和的太软，发酵变形
4，本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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