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牛肉卷饼首发

牛肉卷饼的做法

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“冬天的挚爱，牛肉卷饼，热乎乎，外皮脆香，牛肉的鲜嫩，配送生菜的爽口，再冷的冬天，吃上这牛肉卷饼，都暖暖的，幸福的。
牛肉卷饼，主要食材是面粉、牛肉、配送生菜以及其他调料。做法简单，主食副食一个卷饼搞定，不需要做菜、做饭这么麻烦，也是懒人的好选择。”

食材明细

主料

中筋面 120克
牛肉 100克
洋葱 100克
生菜 100克

辅料

花生油 5ml
盐 2克
生抽 2ml
料酒 2ml
辣椒 3个
生粉 3克
黑胡椒粉 1克
生姜 5克
香葱 10克

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
高级难度

牛肉卷饼的做法步骤

1
准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；
2
牛肉切条，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；
3
面粉加水、加盐拌均；
4
揉搓成光滑面团，擀成长条；
5
分成8等分，用保鲜膜包裹，静放松弛20分钟；
6
把松弛的面团擀开，薄薄的一层，用相同的方法把8个面团都擀好；
7
擀好的面皮，中间涂抹一层油，放上同样的一层叠加，再次擀薄
8
热锅，倒油，放入锅中煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄即可；
9
腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，加入洋葱、辣椒、香葱等炒熟；
10
炒好牛肉、生菜放入煎好的饼上，卷起即可吃。

小窍门

1.切肉的时候可以冰一下，比较好切条状；
2.擀面可以不规则，煎自己喜欢的形状即可；

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使用的厨具：不粘锅

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