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达摩法师挤挤小面包

懒懒的宅小懒

达摩法师挤挤小面包的做法

5张图片

“一开始我不知道为什么叫达摩法师小面包，后来有人告诉我这是阴阳师游戏中用来升级的萌宠。”

食材明细

主料

水 130克
糖 30克
盐 3克
鸡蛋 1个
高粉 300克
酵母 4克
黄油 30克
红曲粉 适量

辅料

黑色色素笔 1个
白巧克力笔 1个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

达摩法师挤挤小面包的做法步骤

1
除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀，揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油继续揉面
2
将面团揉至能拉出大片薄膜后，取出16克面团放入冰箱冷藏（否则会过度发酵）
3
其余加入红曲粉揉至扩展阶段
4
放在干净的容器中盖上保鲜膜进行一次发酵
5
面团发酵两倍大，手指粘面粉戳洞，洞口不会缩不塌陷，面团即发酵完成
6
取出面团排气
7
将红面团平均分成16个小面团，滚圆醒15分钟
8
醒发的时候将原味面团分16等份，醒15分钟
9
再次将红色面团排气滚圆，排入模具中。白色面团擀至如图状
10
贴在红色面团上
11
面团放在温暖湿润处进行二次发酵，发酵两倍大
12
预热烤箱160度30分钟，中途加盖锡纸防止加深颜色，烤好后放在烤架上晾凉。用黑色素笔画出眼睛、眉毛、胡子，白巧克力笔融化画出细腻的条状

来自美食天下懒懒的宅小懒的作品

使用的厨具：电烤箱

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