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经典西红柿鸡蛋面

经典西红柿鸡蛋面的做法

3张图片

“这碗面吃了几十年，天天吃也吃不腻，尤其适合冬季食用。暖暖的很舒服。面条用的是致德坊的手工原味空心面，麦香十足，口感非常好，面条很筋斗。”

食材明细

主料

西红柿 1个
鸡蛋 1个
手工空心面 100克

辅料

姜适量
生抽适量
盐适量
香油适量
香菜适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

经典西红柿鸡蛋面的做法步骤

1
准备好所用食材。
2
准备好空心面
3
西红柿洗净，切成小块。姜切沫。
4
鸡蛋打入碗中，加入少许香油搅打成蛋液。
5
香菜洗净切成碎。
6
锅中注入油，爆香姜碎。
7
加入西红柿翻炒均匀。
8
煸炒至西红柿软烂。
9
加入生抽盐和适量的清水。
10
大火烧开。加入面条。烧开后转中火继续煮至2分钟
11
煮至面条熟透后均匀的撒上蛋液。
12
蛋液凝固后加入香菜碎，搅拌均匀即可

小窍门

蛋液加入香油搅打后，倒入锅中，鸡蛋成大片状，而且鸡蛋也很嫩，香油也不会感到油腻，味道更好。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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