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咸菜煎饼独家

林℃煮饭婆

咸菜煎饼的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉 200克
咸菜 200克
豆腐干 200克
姜适量
面粉 400克

辅料

生抽适量
料酒适量
菜籽油 适量
盐适量
白糖适量
五香粉 少许
发酵粉 少许

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸菜煎饼的做法步骤

1
肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。
2
豆腐干洗净切细丁待用。
3
煮好的猪肉切丁待用。
4
咸菜用清水泡淡洗净切丁，然后挤干水分待用。
5
热锅起油，下猪肉丁翻炒。
6
再加入豆腐干和咸菜炒匀。
7
再依次加入料酒，生抽，盐，白糖，五香粉翻炒入味，盛出待用。
8
400克面粉加入一勺白糖，4克发酵粉，加入220克温水，和成面团，醒二十分钟.（面粉发得比做包子要软一些，但不用像做包子那样发得太宣腾）
9
发好的面团分成四份，一份约150克。
10
取一块面团擀成面饼状。
11
加入馅料收口
12
慢慢向上收口，也可以像包包子一样收口。
13
用擀面杖擀成薄饼状。
14
平底锅倒入菜籽油，放入面饼，中小火煎制。
15
一面煎至金黄色后翻面再煎。
16
两面煎好后出锅装盘。
17
切小块搭配白米粥当早餐。

来自美食天下林℃煮饭婆的作品

使用的厨具：平底锅

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