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笋瓜素馅大饺子

笋瓜素馅大饺子的做法

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“爱美的女士怕吃肉肉多了长胖，那就试试素馅的饺子吧！”

食材明细

主料

笋瓜 1个
鸡蛋 3个
粉条 30克
饺子粉 500克
葱 20克
姜 20克

辅料

十三香 5克
盐 5克
香油 5ml
色拉油 5ml
水 200ml

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

笋瓜素馅大饺子的做法步骤

1
饺子粉中加入水，用筷子搅成絮状。
2
揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
3
准备好饺子馅料的所有原料。
4
鸡蛋打散，放入油锅中炒熟放凉，备用。
5
笋瓜擦成细丝。
6
擦好的笋瓜，去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。
7
鸡蛋，粉条，葱姜分别切碎。
8
在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌匀，锁住菜里面的水分。
9
再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀。
10
最后放入盐。
11
醒好的面团，搓成长条。
12
切成大小一致的小剂子。
13
小剂子按扁后擀成饺子皮。
14
在皮中放入馅料。
15
捏好，包成饺子。
16
锅中烧热水，下入饺子煮熟。
17
装盘即可食用。

小窍门

在拌馅料的时候先放油，这样馅料不会出水。

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