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冬季版蒸面

桥母夏雨_AELmLa

冬季版蒸面的做法

1张图片

“今天回娘家，做什么饭呢，老太太不喜反季疏菜，吃了十几天的萝卜白菜豆腐也有点腻了，那就来个蒸面。”

食材明细

主料

五花肉 500克
鲜面 750克
干豆角 500克
豆芽 500克

辅料

味极鲜 2勺
姜 1块
八角 5个
花椒 30粒
料酒 3勺

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

冬季版蒸面的做法步骤

1
将肉洗净控水后切成小块，按红烧肉法烹制。
2
干豆角提前用温水泡好，这是在夏季豆角大量上市时晾晒的干豆角，切成1.5寸的段。
3
豆芽，从网上学的自己泡的，不太成功。洗净，控水备用。
4
肉炖30分钟后肉很糯了，加入干豆角，豆角，大火翻炒，加酱油，盐，后加水。友从图上看到这次我加水多，是因老太太的锅漏气。
5
在菜上放—篦子
6
面平铺上，为防止太长，放时将面适当切开。
7
盖盖，大火上汽后小火15分钟。开锅将面用筷子播散与菜混合，再盖盖20分钟，一锅冬季版蒸面出世了。

小窍门

1.蒸好后再捂—会面会变软并且更入味。
2.记得配蒜哟。

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使用的厨具：平底锅

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