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剁椒划水

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剁椒划水的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

剁椒划水的做法步骤

  • 剁椒划水的做法步骤：1
    1
    材料：鱼尾一条、剁椒。
  • 剁椒划水的做法步骤：2
    2
    把鱼尾洗净，顺长划两刀。
  • 剁椒划水的做法步骤：3
    3
    加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。
  • 剁椒划水的做法步骤：4
    4
    然后反复冲洗干净。
  • 剁椒划水的做法步骤：5
    5
    均匀放一层剁椒。
  • 剁椒划水的做法步骤：6
    6
    锅烧开水，把鱼尾放入锅内。
  • 剁椒划水的做法步骤：7
    7
    旺火蒸15分钟。
  • 剁椒划水的做法步骤：8
    8
    关火，3分钟后再揭开锅盖。
  • 剁椒划水的做法步骤：9
    9
    滗去汤汁不要，把蒸好的鱼尾放入鱼盘中。
  • 剁椒划水的做法步骤：10
    10
    熬汁：起锅热油、爆香葱姜蒜。
  • 剁椒划水的做法步骤：11
    11
    加入生抽。
  • 剁椒划水的做法步骤：12
    12
    加入适量水烧开，加盐、味精调味。
  • 剁椒划水的做法步骤：13
    13
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 剁椒划水的做法步骤：14
    14
    熬制到芡汁糊化，均匀浇入盘中即可。
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