“很多人都以为，布丁就是果冻，果冻就是布丁，其实不然。果冻一般外观晶莹，色泽鲜艳，使其凝固的成分主要是明胶、琼脂以及卡拉胶等；而布丁是英语pudding的音译，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的。”

主料

• 淡奶油 70克

辅料

• 牛奶 70克
• 砂糖 10克
• 蛋黄 1个
• 焦糖布丁表层：白砂糖 15克