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年初五饺子首发

年初五饺子的做法

4张图片

“破五饺子，和孩子们一起包了彩色水饺，打今儿起破掉所有的禁忌，垃圾扫地出门，欢欢喜喜迎财神！”

食材明细

主料

高筋粉 300g
白菜 5片
胡萝卜 1根
鸡蛋 3个

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
葱适量
蘑菇粉 适量
青汁粉 适量
紫薯粉 适量
红曲粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

年初五饺子的做法步骤

1
面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
2
白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后，攥掉水分
3
鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
4
胡萝卜洗净擦丝
5
取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
6
饧好的面团分成4个剂子，白色略多一些，其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀
7
取白色面团揉成长条，分三份，红、绿和紫色面团揉成长条，擀成饼，分别包上白色面团捏紧滚匀，切成若干个小面剂子
8
擀成饺子皮包饺子
9
煮饺子
10
出锅。

小窍门

1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。
2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食饺子春节

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