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杏仁片小餐包

龙宝宝陈诺

杏仁片小餐包的做法

2张图片

“快三个月没做面包了，做的过程中很忐忑，怕做出来不满意，不过出炉以后很不错，超级软妹子”

食材明细

主料

面包粉 250克
水 120克
鸡蛋 50克
白砂糖 45克
黄油 15克
酵母 4克

辅料

杏仁片 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

杏仁片小餐包的做法步骤

1
主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机发面48分钟（和面28分钟加发酵20分钟）
2
面团和面完成，自动进入发酵阶段
3
面团发酵到2倍大小关闭面包机
4
面团取出平均分成16份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
5
面团再次滚圆，放入烤盘里
6
烤盘放入烤箱里发酵30分钟
7
取出在面团上刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的杏仁片，同时预热烤箱上火130度，下火170度
8
烤盘放入烤箱底层，上火130度，下火170度烤20分钟
9
面包烤出后取出脱模放凉
10
拉丝不错的

小窍门

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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