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如意南瓜

如意南瓜的做法

4张图片

“小时候最喜欢吃妈妈做的点心，每次看妈妈做点心是我们姐妹最开心的时候，现在妈妈年纪大了不方便做了，我就开始自己做。”

食材明细

主料

紫薯 500克
南瓜 500克
糯米粉 150克
大米粉 150克

辅料

糖适量
可可粉 适量
水适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

如意南瓜的做法步骤

1
把南瓜、紫薯去皮，切小块放入蒸锅。
2
蒸熟后把南瓜捣成泥，准备好材料。
3
放入粉中揉成软硬合适不粘手的粉团。
4
把紫薯也打成泥后用不粘锅加油和糖炒成紫薯馅。
5
分别把南瓜面团和紫薯泥分成30克和15克一个剂子。
6
留出一小个在团加入可可粉用来做南瓜的把儿。
7
用一个南瓜面团按扁放入紫薯馅。
8
收口后按扁，然后用刀背划上道儿。
9
用一点点可可面团搓成长条，沾点水按在南瓜上。
10
全部做好码入蒸笼。
11
放入蒸锅，水开后蒸10分钟就可以了。
12
香甜软糯的小南瓜。

小窍门

南瓜泥的用量要根据粉的干湿调整。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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