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胡萝卜香菇饼

米修可可西里

胡萝卜香菇饼的做法

1张图片

“面粉和糯米粉按1:1的比例，不用揉面，适合新手试炼。香菇和云耳提前半天泡发，也可以放其他的食材。我做的比较薄，按我的比例做出来有20个胡萝卜香菇饼。”

食材明细

主料

胡萝卜 一根
面粉三勺
糯米粉 三勺
云耳七，八个
香菇一把

辅料

盐适量
蚝油一勺

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

胡萝卜香菇饼的做法步骤

1
面粉，糯米粉，云耳，香菇，胡萝卜，还有蚝油忘记拍照了。
2
香菇，云耳切粒，胡萝卜，刨丝（刀功好的可以直接切丝）
3
香菇全部泡发后，洗净，再用清水重新泡，这是第二遍泡香菇的水，留着和面和加汤，做出来的饼味道更浓。
4
菜先炒熟。
5
三勺面粉，三勺糯米粉。
6
把炒好的菜加入面粉中，加适量的香菇水，一次不要加太多。
7
用勺子拌匀，香菇水慢慢加，不要太稀，不然揉的时候不容易成型。
8
直接揉成丸子状，再按扁，热锅放少量油，小火慢煎，大概2分钟后翻面继续，两面都煎好盛出。
9
温温的时候吃，好过瘾，一口气吃了五个。

来自美食天下米修可可西里的作品

使用的厨具：平底锅

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