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老坛酸菜炒意面首发

老坛酸菜炒意面的做法

2张图片

“有一种方便面叫老谭酸菜面，却没有老坛酸菜炒意面，意面是意大利的，老坛酸菜是中国的传统咸菜。中西结合，美味可口。又是一年老坛酸菜季节，去年的老芥菜通过传统工艺发酵的老坛酸菜，酸爽香辣好吃。----老坛酸菜炒意面，给好豆独家。”

食材明细

主料

意面 100克
老坛酸菜 100克
鸡肉 50克

辅料

油 3ml
盐 1克
生抽 2ml
蒜 1个
辣椒粉 1科二

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

老坛酸菜炒意面的做法步骤

1
清水煮沸，放入意面，煮软，煮六成熟；PS：意面煮软大约需要2-3分钟
2
捞出意面，沥干水，放一点油拌均；PS：放盐拌均防止粘且炒出来的面好吃顺滑
3
鸡胸肉洗干净，切薄片，放盐、油、酱油拌均腌制5分钟；PS：可以放牛肉、猪肉等，根据自己喜欢。
4
热锅，倒油，爆香蒜末，爆炒鸡胸肉；
5
放入老坛酸菜，辣椒粉，爆炒；PS：不吃辣椒的可以不放辣椒粉
6
加入刚刚沥干水的意面，爆炒；
7
放酱油，盐；
8
翻炒均匀，起锅。
9
酸爽，香辣的老坛酸菜面出来了。

小窍门

1.煮面的时候，要煮沸水之后下面；
2.捞出的面放油拌均，炒出来不粘也顺滑；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒；
4.肉可以加牛肉、猪肉、鸡肉等。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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