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黑椒牛柳披萨的做法

  7张图片

科尔沁的牛柳,一半用大喜大的酱香烤肉酱做了酱香牛肉批萨,另一半又来用大喜大的黑胡椒酱做个黑椒牛肉批萨。自从发现批萨原来可以如此任性妄为,做批萨似乎一下子就容易起来,就着手边现成的酱料,不用特意费工夫去熬一锅标准版批萨酱。
对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣,一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨,一下子就有了兴趣。也不用事先去炒,因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤,最后吃到嘴里的,绝不会是生牛柳,所以,为什么要多花一道功夫呢?
在酱料中加了些罗勒和批萨草,让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点。。。。

食材明细

主料
辅料

黑椒牛柳披萨的做法步骤

  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,橄榄油5克
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:2
    2
    将除橄榄油外的面团料倒入盆中,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:3
    3
    搅拌成光滑面团,再加入橄榄油搅拌。
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:4
    4
    面团能拉出薄膜,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入大碗,置温暖处发酵约1小时。
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:6
    6
    馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大黑胡椒酱35克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,洋葱1小块,罗勒1小勺,批萨草1小勺,淀粉少许,油少许
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:7
    7
    在牛柳中加入一半的批萨草罗勒和15克黑胡椒酱,拌匀,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:8
    8
    加入少许淀粉和油,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:9
    9
    拌匀,腌制半小时。
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:10
    10
    青椒和洋葱分别洗净,切成小块,备用。
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:11
    11
    面团长大,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:12
    12
    取出,擀成大圆片,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:13
    13
    放入批萨盘中,用叉子在表面叉孔,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:14
    14
    涂上剩下的黑胡椒酱,撒上剩下的罗勒和批萨草,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:15
    15
    撒少许马苏里拉。
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:16
    16
    均匀地摆上腌好的牛柳,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:17
    17
    依次撒上青椒,洋葱,
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:18
    18
    然后在表面铺满马苏里拉,最后发酵15分钟。
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:19
    19
    放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
  • 黑椒牛柳披萨的做法步骤:20
    20
    表面金黄,出炉。

小窍门

黑胡椒酱可以根据自己口味自行调配。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:厨师机、电烤箱
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