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砂锅饼

浮世清欢Rose

砂锅饼的做法

4张图片

“砂锅：不含对人体有害的任何元素，煎炸煮炖对食物无任何质的变化，保汁保味，色鲜味美。
糖油饼：外皮酥脆，层次分明，香甜可口。”

食材明细

糖油饼

面粉 500g
温水 300g
色拉油 适量
糖适量

牛肉柿子砂锅

牛肉适量
柿子 1个
香菇 2个
菠菜适量
粉丝适量
盐适量
胡椒粉 适量
姜片 2片

原味口味
砂锅工艺
一小时耗时
普通难度

砂锅饼的做法步骤

1
面粉加入80度热水，边加水边搅拌成絮状，和成面团醒15分钟。
2
醒好后你会发现面团是相当细腻，把面团分成10份小面团，用手压一下，刷上色拉油。
3
把面团擀成薄薄的很透那种，刷上色拉油，撒上少许干面。
4
然后像折扇子一样。
5
叠起来。
6
卷起来。
7
醒5分钟。
8
再扞成饼。
9
饼不要太薄，放锅中烙（锅温200度）。
10
烙至金黄时撒上白糖。
11
翻面再撒上白糖，烙至糖融化上色，烙好后出锅，把饼撕开装盘。
12
香菇、柿子切片，菠菜切段。
13
砂锅加水烧开放入粉丝、姜片、切好的蔬菜、盐、牛肉片加盖一起煮。
14
开盖可放入鸡精和胡椒粉调味。
15
干豆腐切细丝开水中煮一下捞出；胡萝卜开水中烫一下捞出；炸辣椒油：锅中放入少量油烧热，爆葱姜、树椒、花椒粒关火；将焯好的干豆腐丝、胡萝卜丝、盐、醋、香葱丝、香油、辣椒油一起搅拌均匀，装盘。
16
这样烙出的糖油饼，外皮酥脆，层次分明，香甜可口。
17
砂锅饼就做好了！一盘糖油饼，一锅牛肉柿子砂锅汤，配上炝拌菜很美味，百吃不厌。

小窍门

加糖是“糖油饼”不加糖是“油饼”做法一样。

来自美食天下浮世清欢Rose 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：主食面食家常菜饼

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