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鸡块刀削面

鸡块刀削面的做法

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“今天有沙尘，天气灰蒙蒙的有点冷，吃个暖和些的刀削面，有面有汤有鸡块，鲜辣爽口，暖心美味！”

食材明细

主料

鸡腿 5个
刀削面 一斤

辅料

郫县豆瓣酱 3勺
花椒粒 少许
葱段适量
姜片适量
白糖少许
红尖椒 少许
生抽少许
小油菜 适量
蒜苗适量
香菜适量

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

鸡块刀削面的做法步骤

1
鸡腿剁小块，洗净凉水下锅烧开，再用温水洗干净血沫。
2
准备葱段，姜片，尖椒，郫县豆瓣。
3
热锅凉油放半勺白糖，白糖刚起沫，下葱，姜，辣椒爆香，倒入鸡块翻炒。
4
鸡块炒变色后拨开中间放豆瓣酱，加料酒。（这时加料酒不但鸡块除腥也可以让豆瓣酱除去豆腥味）
5
炒差不多时加水，水要多些，炖半小时，加少许盐（豆瓣已经很咸了）味精，关火。
6
准备小油菜，蒜苗末，香菜，烧水煮面，面快煮好时下油菜，一起捞出。
7
出锅放鸡块盛汤，撒上蒜苗香菜，再配两个小凉菜，味道超级棒！

来自美食天下如果花的作品

使用的厨具：炒锅

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