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豌杂猫耳朵

豌杂猫耳朵的做法

1张图片

“应儿子的要求，要尽量缩短晚餐用餐时间。所以，我做了这份晚餐。虽然盛晚餐的餐具只有一只碗，一把勺，但营养全面。”

食材明细

主料

面粉 300g
金华火腿 50g

辅料

豌豆 50g
胡萝卜 50g
香菇 50g
白胡椒粉 适量
生抽少许
食用油 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

豌杂猫耳朵的做法步骤

1
用一大碗，放入1小茶匙盐，300g面粉，加水活成面团，加盖醒20分钟。
2
豌豆洗净，胡萝卜切丁，香菇切丁，火腿切丁，姜切片，葱花切好备用。
3
锅中烧水，放入姜片和火腿，先大火烧滚15分钟，再小火煮20分钟。
4
在煮火腿的同时，将醒好的面团分搓成直径约1cm的条状。撒上少许细的玉米面（防止粘黏），用刀切成约1cm的小剂子。
5
用大拇指压住小剂子并搓成卷耳状。
6
锅烧热放油，加入葱炒香，再将准备好的豌豆,香菇,胡萝卜放入锅中翻炒。
7
将炒好的杂蔬和搓好的猫耳朵一起倒入煮火腿的锅中煮约5分钟即可。出锅前根据个人口味可加入生抽,白胡椒粉调味。

来自美食天下阿汤小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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