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酸豆角鸡蛋肉丁炒饭

零下一度0511

酸豆角鸡蛋肉丁炒饭的做法

1张图片

“这道炒饭的特点在于加入了酸豆角，对于酸的食物总是让人胃口大增，第一次尝试这样的搭配，结果做出来的炒饭还是很好吃.......”

食材明细

主料

隔夜米饭 1盘
鸡蛋 2只
瘦肉适量
酸豆角 适量
蒜苗 1棵
胡萝卜 几片

辅料

生抽适量
鸡粉适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸豆角鸡蛋肉丁炒饭的做法步骤

1
隔夜米饭一盘。
2
瘦肉切小丁，加点胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制。
3
酸豆角、胡萝卜、蒜叶如图处理。
4
鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。
5
锅内热油，下酸豆角翻炒几下。
6
再加入瘦肉丁翻炒至变色。
7
加入胡萝卜、蒜叶炒几下。
8
加入米饭和鸡蛋翻炒。
9
最后调入适量生抽、鸡粉翻炒均匀。
10
成品图。

小窍门

1、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明。
2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可不用时间太长，建议只用生抽炒出来的颜色更好看。

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使用的厨具：炒锅

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