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面食懒龙

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面食懒龙的做法

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““懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿，是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的，这样既让肉吃着没那么的油腻，又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿，这样一来，“懒龙”就有了三层不同的口感：外皮儿的宣软，肉馅儿的醇香，而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉馅 500克

辅料

大葱 1根
大酱适量
生抽适量
盐适量
鸡粉适量
蚝油适量
白胡椒 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

面食懒龙的做法步骤

1
猪肉馅里放入生姜、大葱，加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
2
加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。
3
面粉里加入发酵粉发面2小时左右，发成1.5倍大即可。
4
发好的面分成三个面饼，然后擀成大饼。
5
擀开的面皮抹上一层大酱。
6
铺上一层腌制好的肉馅，不要铺的太厚。
7
将面饼按图卷起来。
8
卷好后的懒龙就成型了，将其它两个也按上面的方法做好。
9
卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。
10
上锅蒸20分钟，蒸好后关火再焖五分钟开盖。
11
出锅了，皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。
12
鲜香不腻。

小窍门

1面发的不要太软，不然不好定型。
2酱不要抹的太多，会比较咸。
3皮可以根据个人喜好擀厚薄，不同的口感哦。

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使用的厨具：蒸锅

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