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简单制作柠檬蜜（柠檬酵素）

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“柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。”

食材明细

主料

柠檬 5斤（12个）

辅料

冰糖 3斤

酸甜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

柠檬蜜的做法步骤

1
清洗柠檬，要用盐把柠檬搓一搓，把上面的蜡给搓掉，然后再洗干净，晾干。
2
最好用陶瓷刀切柠檬片，用的刀，还有菜板，还有盘子，最后的罐子器皿都要无水无油，因为有的柠檬种子特别的多所以不太容易切成薄皮。但尽量切成薄皮吧。（柠檬的头和屁股都要切掉不能用哦因为很苦的）
3
柠檬一定要把种子挑出来，要不会苦的，然后就先放一层冰糖垫底再一层柠檬片，一层冰糖，这样垫满。
4
最后上面铺一层冰糖，也可以用蜂蜜封罐。记得过几天要开盖放点气。
5
放到冰箱冷藏吧，一个星期就可以食用了，冰糖越多保质期越久，冷藏上一个月效果最好了，糖水就变成黄色的。