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芋头饭

芋头饭的做法

2张图片

食材明细

主料

芋头 200g
大米一杯
小鱿鱼干 一个
虾干两只
猪肉 50g

辅料

蒜头两瓣

配料

酱油适量
盐适量
鸡精适量

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

芋头饭的做法步骤

1
小鱿鱼干和虾干泡发。
2
猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香^_^。小鱿鱼去掉红膜，切丝。虾干切细。蒜头拍扁切碎。芋头切一厘米方的粒。
3
大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键。
4
锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用。
5
锅再放少许的油，把蒜头放进去炒。
6
接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油。
7
再把肉末放进去炒熟。
8
把芋头放进去炒香。
9
然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了。
10
芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮。
11
电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了。
12
把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了。

小窍门

削芋头手会痒，煤气炉开小火，把手烤一烤就不痒了，或者在米桶里抓一抓，也会不痒的。
不要以为芋头放进饭锅里一起焖就要加多水煮饭，按平常加水煮饭就可以了，要不干饭就变芋头稀饭了^_^。
芋头要选轻手的，芋头煮熟才会又香又粉，白萝卜就要选重手的，才多汁。

来自美食天下巧妞的作品

使用的厨具：炒锅

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