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豆皮糯米卷

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豆皮糯米卷的做法

1张图片

“豆皮糯米卷——特点：外酥里糯”

食材明细

主料

豆皮 2张
糯米 300克

辅料

豆沙馅 150克
咸蛋黄 4个

咸甜口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆皮糯米卷的做法步骤

1
将糯米洗净，用清水泡10个小时。
2
将糯米洗净，用清水泡10个小时。
3
将泡好的糯米沥干水份上锅大火15分钟蒸熟备用。
4
咸蛋黄加少许黄酒，用微波炉高火1分半钟蒸熟并碾碎。
5
将蒸好的糯米饭装入保鲜袋里，用擀面杖压成1厘米厚的饭饼并切成3厘米宽的饭条备用。
6
豆腐皮对半分开，取一条糯米饭放到豆腐皮上。
7
在饭条上抹上一层豆沙。
8
豆沙上放一层咸蛋黄。
9
再抹一层豆沙。
10
并取一条糯米饭放在豆沙上。
11
然后卷成长方条即可。
12
平底锅烧热放少许油，小火将糯米卷煎成四面金黄色，出锅切块就可以吃了。

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