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菜干猪肉馅饼

爱生活的馋猫
菜干猪肉馅饼的做法

  1张图片

“做包子，貌似我永远包不好褶子，因为我不爱吃包子，但是我爱吃馅饼，所以能把丑包子变成好吃的馅饼。大热天的揉面确实很折磨人，忍下心买了心念念的柏翠小粉厨师机，称好放入进去十分钟搞定，连我妈都说现代人好命，啥都不用自己动手干。我妈有这想法实属正常，因为我连馅都懒得搅匀，直接用厨师机搅拌1分钟，又香又带韧劲，能省时省力的何乐而不为呢！”

食材明细

主料
辅料

菜干猪肉馅饼的做法步骤

  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：1
    1
    取出厨师机的揉面桶，加入面粉和食用碱。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：2
    2
    加入温水，用温水揉面会比较软和。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：3
    3
    按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机头，装上揉面勾，把揉面团放入卡口卡紧。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：4
    4
    放下厨师机机头，启动低速混合面粉大约2分钟后转3档揉面至成团即可，一共用时10分钟左右（我用的是柏翠PE4800厨师机，其他品牌的操作也是先低速后转中速)。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：5
    5
    面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：6
    6
    现在开始处理馅，提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：7
    7
    挤干水分后切碎。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：8
    8
    猪肉选用的是五花肉，剁成肉酱备用。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：9
    9
    将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内，把所有的调料放入。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：10
    10
    放入厨师机卡口处卡紧，装上搅拌桨，转至2档将馅料搅拌均匀备用。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：11
    11
    将松弛好的面团搓长。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：12
    12
    平均分成10份。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：13
    13
    取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：14
    14
    放上适量的菜干猪肉馅。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：15
    15
    像包包子一样包紧收口。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：16
    16
    收口朝下稍稍压扁。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：17
    17
    热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：18
    18
    翻面再煎至金黄，大约用时10分钟左右，一定要保证内馅熟透即可出锅。
  • 菜干猪肉馅饼的做法步骤：19
    19
    成品。
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使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  

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