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全麦红枣芝麻面包的做法

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麦穗香味浓,加上枣子做馅儿,早餐吃这种面包也是一种享受。

食材明细

主料
辅料

全麦红枣芝麻面包的做法步骤

  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:1
    1
    全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:2
    2
    清水加温至37度,放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:3
    3
    厨师机搅拌一下后加入鸡蛋。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:4
    4
    启动厨师机揉面。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:5
    5
    揉面20分钟后检查面团硬湿度。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:6
    6
    加入黄油,厨师机休息5分钟。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:7
    7
    继续揉面20分钟。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:8
    8
    面团可以出膜了。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:9
    9
    烤箱发酵档,模具送入烤箱发酵60分钟。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:10
    10
    发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:11
    11
    面团拿出排气。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:12
    12
    分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:13
    13
    将剂子擀成椭圆形。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:14
    14
    放入枣子馅儿。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:15
    15
    再放入黄油条。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:16
    16
    两边往中间折叠。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:17
    17
    一定要收紧口子,否则会漏液。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:18
    18
    依次放入金盘。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:19
    19
    送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:20
    20
    拿出用锋利的刀切长条,刷上鸡蛋液。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:21
    21
    再放入白芝麻。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:22
    22
    烤箱预热至180度,烤制20分钟。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:23
    23
    上色满意加盖锡纸。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:24
    24
    烤完拿出冷却。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:25
    25
    一道美味可口的美食就完成了。
  • 全麦红枣芝麻面包的做法步骤:26
    26
    早餐吃这种面包也是一种享受。

小窍门

枣子馅儿的制作,枣子切碎放入细砂糖隔热水蒸熟。
来自 美食天下 李振平1956 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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