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小巧型的俄罗斯大列巴

萍水相逢_1m7f

小巧型的俄罗斯大列巴的做法

2张图片

“最近女儿迷上了代购店里的俄罗斯大列巴，确实好吃又耐放，里面的核桃干果又有营养，我也来尝试自己做做，家庭版的，所以做出来的比较小巧，但味道一点也不比外面的差。”

食材明细

主料

高筋小麦粉 500g

辅料

核桃 10颗
葡萄干 8勺
红枣 10颗
酵母 5g
白砂糖 30g
牛奶 60g
黄油 40g
盐 3g
鸡蛋 2个

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

俄罗斯大列巴的做法步骤

1
鸡蛋，牛奶，盐，白砂糖加点温水一起和面，我没用和面机，就用手揉10分钟，成团就醒15分钟，15分钟后再加融化了的黄油进去再揉20分钟，就等发酵成2倍大小。
2
广东夏天常温发2个小时就发酵好了。
3
排掉空气后分成三个小面团再发酵十几分钟。
4
准备好喜欢的干果。
5
面团擀成长方形，撒上干果，慢慢卷成条，卷结实点，接口位置要结实。
6
卷好就烤箱里40度再醒发40分钟，我另外两个是放常温发酵的，也一样，因为广东夏天常温也太热了。
7
醒好后，涂上蛋液，170度烤30分钟就好了，如果面上色太深了最后10分钟就盖一层锡纸来烤。
8
成品香甜可口。

小窍门

烤的时候要根据自己的烤箱来调节，因为我家是很小的烤箱，所以做的很小一。

来自美食天下萍水相逢_1m7f 的作品

使用的厨具：电烤箱

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