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白菜豆腐煎饺

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白菜豆腐煎饺的做法

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食材明细

主料
辅料

白菜豆腐煎饺的做法步骤

  • 白菜豆腐煎饺的做法步骤：1
    1
    开水100度烫面，用筷子搅成絮状，直到没有干面粉，稍凉到不烫手。
  • 白菜豆腐煎饺的做法步骤：2
    2
    揉成面团，醒20分钟。
  • 白菜豆腐煎饺的做法步骤：3
    3
    白菜切碎，放少量盐剁成末后用手微攥（不需要太干）豆腐切丁，粉丝切1分末，加入三片姜和两片青红椒末（最好加葱末）油4勺，盐4克，味极鲜1/2勺，香油1勺，调匀。
  • 白菜豆腐煎饺的做法步骤：4
    4
    面分成核桃大小，正四下反三下擀成薄皮，多加点馅包成长饺（圆的也可以，个人觉得长形放馅多）。
  • 白菜豆腐煎饺的做法步骤：5
    5
    热锅，冷油2勺，盖煎2分钟。
  • 白菜豆腐煎饺的做法步骤：6
    6
    1勺淀粉，清水调匀，倒煎脆皮的饺子缝隙，迅速盖锅，用热气煎蒸4分钟。
  • 白菜豆腐煎饺的做法步骤：7
    7
    两个鸡蛋加1克水打散（可以加小葱叶或者青红椒末），快速浇到饺子缝隙里。盖盖3分钟，从加淀粉水到饺子熟大概需要7分钟。
  • 白菜豆腐煎饺的做法步骤：8
    8
    外焦里嫩的素饺子出锅。
来自 美食天下 teresabian 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   饺子   午餐   晚餐  

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