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快手版鳗鱼春饼的做法

  2张图片

昨天做了饺子,剩下了一些饺子皮,通常的做法是刷上油撒上椒盐和葱花,再几张摞一起擀一擀做成葱油饼的,而后突发奇想做了一个饺子皮版本的春饼,卷上鳗鱼和蔬菜,味道清新不腻又爽口。

饼皮薄而透,馅料也很丰富,有鳗鱼,胡萝卜,黄瓜,豆芽,口感爽脆,刷了酱汁包起来,一口吃下去,超满足~而且做法超级简单,来一起看看做法吧~

食材明细

主料
辅料

快手版鳗鱼春饼的做法步骤

  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:1
    1
    准备材料:饺子皮,胡萝卜,黄瓜,豆芽,鸡蛋,甜面酱,盐,油;
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:2
    2
    鳗天下切段蒲烧鳗鱼165g;
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:3
    3
    先取一张市售的饺子皮,用小刷子在上面刷上一层薄薄的油(用颜色浅的油饼皮蒸出来会比较白);
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:4
    4
    接着将另一张饺子皮叠上去,再刷上一层油,依序一次摞个6 7张,摞好后在侧面也刷一点油防粘;
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:5
    5
    接着用手在摞好的饼皮上两面都轻轻压几下,然后用擀面杖均匀用力,将饺子皮擀成想要的大小(我的饺子皮稍微有点干了,最上面一张没有擀开,直接撕掉就可以了);
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:6
    6
    取一个平盘刷点油,将擀好的春饼放入,上锅水开蒸10-15分钟左右即可;
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:7
    7
    取出趁热一张张撕开备用;
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:8
    8
    在蒸春饼的时候将胡萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,鸡蛋加少许盐煎成蛋皮,切丝备用;
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:9
    9
    将提前解冻好的鳗鱼切成小条,然后过一下油或者用微波炉转两分钟;
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:10
    10
    锅中水烧开,放一点点油和盐,将豆芽放入焯水30秒后盛出备用;
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:11
    11
    取一张饼皮,先刷上甜面酱,然后按照个人喜好放入鳗鱼条,黄瓜丝胡萝卜丝等,(如果喜欢吃辣还可以加油泼辣子),卷起;
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:12
    12
    饺子皮版的春饼就制作完成啦~ 如果饺子皮在摞的时候会滑可以撒上一些面粉帮助擀开,配菜也可以任意更换鸭~
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:13
    13
    饼皮白白的,带着点Q弹的韧性,配上软嫩的鳗鱼肉和爽口的蔬菜,再加上满满的酱香味,在大热天里给热燥的身心带来一份凉意~
  • 快手版鳗鱼春饼的做法步骤:14
    14
    快来试试吧~
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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