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西葫鸡蛋馅蒸包

西葫鸡蛋馅蒸包的做法

4张图片

“西葫市场有见，买回家，擦碎搭配鸡蛋黑木耳做成馅料，蒸包子。很清爽的馅，低油少脂也很健康。只是这时的西葫水分太大，杀出的水比西葫还多。”

食材明细

主料

辅料

芝麻油 适量
盐适量
味精适量
蚝油适量
葱姜适量
酵母粉 适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

西葫鸡蛋馅蒸包的做法步骤

1
小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。
2
鸡蛋炒熟晾凉。
3
西葫去皮去瓤。
4
用擦版将西葫擦碎。
5
加少许盐杀杀水分。
6
提前泡发好黑木耳切碎。
7
挤出西葫中的水分放在盆中，加芝麻油搅拌均匀。
8
葱姜洗干净切碎。
9
木耳放入盆中搅拌均匀。
10
添加鸡蛋、葱姜、蚝油、盐、味精搅拌均匀作蒸包馅。
11
醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。
12
面皮中间添加馅料。
13
包好蒸包。
14
入冷水锅蒸。
15
蒸熟即可享用。

小窍门

1、先在西葫里加芝麻油搅拌，再添加其他食材，可以防止馅料出汤。
2、蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅，先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅

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