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牛奶绣球馒头首发

牛奶绣球馒头的做法

1张图片

“面的可塑性可千变万化，馒头作为主食做法繁多，这款牛奶绣球馒头使用了较多的纯牛奶及少量的水和成软硬适度的面团，几个简单的步骤一个洁白如玉、柔软甜香、造型可爱的绣球馒头便端上餐桌。”

食材明细

主料

面粉 250g
酵母适量
白糖 1勺

辅料

纯牛奶 适量
水适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

牛奶绣球馒头的做法步骤

1
面粉中加入1勺白糖、适量酵母、加入纯牛奶及少量水和比平常成稍硬一点的面团。
2
反复揉搓的面光滑细腻，并使面团做到“三光”(饧发面团)。
3
发酵好的面团取出揉至光滑饧一会。
4
将剂子搓成粗细均匀的条状，分成4等份。
5
将4条面交叉互压摆放。
6
然后间隔一条顺一个方向压向左侧。
7
再间隔1条从左侧压向右侧，以此类推最后将4个角条状压实团成圆形即成绣球馒头。
8
将绣球馒头逐个做好再进行二次饧发。
9
将饧发好的面坯放入锅中(我是冷水上锅)并开火。(馒头都是用计量称称过的相等的量，图中离镜头的近的略显大)。
10
蒸制12至15分钟即可。
11
蒸制好的绣球馒头别急着掀锅，稍等3至5分钟(防止出现塌陷情况)。
12
漂亮、洁白、柔软、奶香绣球馒头装盘吧。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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