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番茄肉片盖饭

余甘果蜜的厨房

番茄肉片盖饭的做法

4张图片

“酸甜开胃，超美味。一个人或是两个人，午餐还是晚餐，有这份盖饭足够了。
番茄肉片盖饭做法
食材：瘦肉150克、番茄2只、西兰花适量、鹌鹑蛋适量。
配料：蚝油3汤匙、生抽适量、姜适量、葱适量、食用油适量、精盐少许。”

食材明细

主料

瘦肉 150克
番茄 2只
西兰花 适量
鹌鹑蛋 适量
米饭适量

辅料

蚝油 3汤匙
生抽适量
姜适量
葱适量
食用油 适量
精盐少许

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

番茄肉片盖饭的做法步骤

1
番茄去皮，切小块。小窍门：番茄皮上划口，在开水锅中烫一烫，捞出之后去皮很轻松。
2
肉切片之后，加入姜葱末、食用油少许、蚝油少许拌匀，腌制数分钟。
3
西兰花洗后，用开水焯熟。鹌鹑蛋煮熟去皮。西兰花焯水时，加点食用油，这样熟后颜色亮丽。
4
锅中入油，加入肉片翻炒至变色后装出。保持肉质鲜嫩，稍后还回锅。
5
锅中留底油，加入番茄翻炒一下，加入适量清水，蚝油烧开。
6
待番茄煮至汤汁浓稠，加入瘦肉片烧开，加放少许盐、水淀粉，炒匀，即可出锅。
7
装好米饭，装上番茄肉片，放上西兰花、鹌鹑蛋，简单味美的盖浇饭做好了。

小窍门

肉片腌制入味，炒的时候减少，肉质鲜嫩。
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使用的厨具：炒锅

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