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鱼香茄子

阳光宝贝厨房

鱼香茄子的做法

1张图片

“今天买了茄子，想换个品味，做个鱼香茄子，一盘吃得个精光。”

食材明细

主料

茄子 1000克

辅料

香菜适量
葱适量
姜适量
蒜末适量
淀粉适量
郫县豆瓣酱 适量

酸甜口味
扒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子洗净切条，抓少许淀粉
2
油烧热，倒入茄子炸8成熟
3
捞出装盘，香菜葱姜蒜切末
4
炒锅烧热，倒入香菜葱姜蒜末煸炒几下，把豆瓣酱倒入，再倒入糖醋盐调好的汁，最后倒入茄子炒匀即可

小窍门

抓淀粉是为了不让茄子吃太多油，还能保持形状，这样做出的茄子不太油腻

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