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小云朵馒头

吃好吃的喽520

小云朵馒头的做法

1张图片

“馒头也能玩转立体风？其实真的没你想象的那么难。塑形的时候做好这一步——对面团的控制，用硅胶刀或刮板在面团上按压出痕迹，并保证蒸制时火候的控制，不管是新手小白还是手残党，都能变成造型达人！”

食材明细

主料

面粉 200g

辅料

植物油 5ml
白糖 3g
酵母 2g
清水 10ml
可可粉 1g
巧克力笔 1支

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

小云朵馒头的做法步骤

1
先将一小部分的清水放入面包机中，把酵母和白糖均匀的撒入其中，避免其结块。
2
.加入面粉，倒入植物油。
3
开始和面程序。（清水的添加一定要根据面粉的吸水性来，给出的分量仅供参考。）
4
和好的面团取出，呈表面光滑的状态就可以了。
5
将面团揉成长条状
6
分成50g一份的小面团，一共是8个。（我的这个分量还剩出来一个小面团，可以用来后期做装饰。）
7
拿一个面团出来，揉长后两端折回，继续揉搓，一共重复3—4次，这一步是为了排气。
8
排好气的面团两端慢慢往回揉
9
用手整理成圆形，这就是馒头的雏形。
10
将面团用手掌稍微按压一下，一手呈半圆状护住面团一端，另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹，多按几次，避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀，痕迹消失。
11
做好所有的，用一层保鲜膜盖住，防止表面干皮。
12
拿一小份面团出来
13
加入可可粉
14
揉成棕色的面团。
15
用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴
16
做上自己喜欢的小表情。
17
这时候蒸锅中加入清水，加热到摸上去水温温的
18
把面团放入蒸锅蒸，发酵1小时。
19
发酵好的面团呈原来的1.5—2倍大小。
20
盖上锅盖，中火蒸18分钟就可以啦~
21
蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋。
22
超可爱的，白胖白胖的馒头~
23
O(∩_∩)O哈哈~
24
开吃啦~

小窍门

1、面团发酵时间要根据实际情况来定长短。
2、蒸的时候在缝隙处放一根筷子，防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上，造成凹凸不平的状态。

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使用的厨具：蒸锅

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