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云石蛋糕

云石蛋糕的做法

2张图片

“云石蛋糕采用优质的原料，精湛的工艺，精心制作而成，成品口感细沥，奶香味浓，适口绵软。”

食材明细

主料

鸡蛋 20只
白糖 500g
低筋面粉 500g
牛奶 125g
黄油 50g

辅料

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

云石蛋糕的做法步骤

1
将鸡蛋去壳，倒入搅拌桶内，加入白糖。
2
加入吉士粉，搅拌2分钟。
3
加入面粉，蛋糕油继续搅拌2分钟。
4
待面粉搅匀后，快速搅拌5分钟，加入橄榄油，融化的黄油，牛奶慢速搅拌均匀。
5
可可粉加入冷水调成浆糊。
6
将烤盘扫油垫纸。
7
把调好的可可粉浆糊倒入搅拌桶内，随便搅拌几下，不要把两者调得太均匀，以免没有花纹。
8
倒入烤盘内，刮平，入烤炉烤30分钟左右，用手轻轻拍打，有弹性即为熟透，出炉冷却。烤时上火200度，下火180度。
9
待凉透后，将蛋糕切成片状，根据自己的感官，也可以把可可粉的分量减少，使其颜色没有这么深。

来自美食天下王怀明的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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