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自制外卖醪糟

自制外卖醪糟的做法

1张图片

“天气越来越凉了，做点醪糟，每天早上煮点蛋、汤圆什么的在里面来吃，出门了也是暖暖的。”

食材明细

主料

糯米 4斤
甜酒曲 1包

辅料

温开水 适量

配料

白糖 200克

原味口味
蒸工艺
数天耗时
未知难度

自制外卖醪糟的做法步骤

1
备齐所用原料。
2
将糯米浸泡24小时。
3
浸泡24小时后，将糯米洗净倒入铺有蒸布的蒸锅内，用筷子刨平并插上气孔。
4
糯米蒸1小时左右。
5
蒸熟后让糯米自然冷却到35度左右。
6
加入甜酒曲和温水搅拌均匀。搅拌均匀后。把糯米压实中间留个洞。
7
用保鲜膜把容器盖几层包严实，保持30度左右的温度，发酵24小时。
8
24小时发好的醪糟。
9
用35度左右的温水加白糖搅拌均匀。
10
将糖水倒入醪糟中，盖上保鲜膜继续发酵12小时。
11
12小时后，多汁甜甜的醪糟就做好了。

来自美食天下月儿不乖的作品

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