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南瓜枣泥饼的做法

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★满妈厨房★
正是吃南瓜的时节,最近也做了一些南瓜泥,南瓜饼干等。看着家里还剩下的一小块南瓜,总想把它消灭掉。
如果你喜欢吃粘糯的,那这款南瓜饼一定会符合你的口味,外焦里嫩。我加了一些自制的枣泥,如果你不喜欢做的很复杂,直接在揉面的时候加糖就好。
最好用吸油纸吸出多余的油脂,趁热食用,凉了会有一些油腻的感觉。
油炸糯米食物,比较难消化,小宝宝最好不吃。

食材明细

主料
辅料

南瓜枣泥饼的做法步骤

  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:1
    1
    南瓜一小块,去皮切片。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:2
    2
    上锅蒸15分钟左右。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:3
    3
    蒸好后,过筛成南瓜泥。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:4
    4
    过筛后很细腻,这样后期揉出的面团更光滑。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:5
    5
    将南瓜泥先少量加入到糯米粉中。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:6
    6
    用筷子搅拌,再逐步加入南瓜泥,直到能够揉成面团。南瓜泥不一定都要用上,因为面粉的吸水性不同,我最后大约用了多一半就成了面团。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:7
    7
    揉到面团不粘手,有一点湿软的感觉,像是汤圆的面皮。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:8
    8
    我预计是做4个,将面团揉成长条,分成4等份。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:9
    9
    自制枣泥:将枣煮熟,去皮去核。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:10
    10
    将枣肉装入保鲜袋或裱花袋,用擀面棍碾成泥,枣泥就做好了,多出来的部分可以冷冻保存。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:11
    11
    包入适量的枣泥,包成圆球,轻轻压成饼状。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:12
    12
    撒上一些芝麻(黑白都可以)。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:13
    13
    我使用的橄榄油,中火煎熟,正反面都变金黄色即可出锅后放在吸油纸上,将油控干,趁热吃,外酥里糯,凉了之后会感觉油腻。
  • 南瓜枣泥饼的做法步骤:14
    14
    里面的馅料可以自己随意搭配,我喜欢甜一些的口味,比如枣泥、豆沙。糯米的食物一定要趁热吃,过油的糯米食物比较难消化,每次食用要控制量。

小窍门

1、如果怕上色不均匀,可以用小火慢慢煎,但是中火直接煎出来的省时,外皮酥脆,需要有一定基础才能灵活掌握。
2、无论将面粉加入南瓜 还是南瓜加入面粉中,都少量分批添加,这样比较有把握。
3、有人不喜欢糯米那么粘糯的感觉,可以一部分糯米粉加一部分大米粉,口感也是不错的。
4、喜欢满妈的分享,就多多关注吧
来自 美食天下 满妈·厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜     

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