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红烧鸡腿面的做法

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家里经常备有挂面,因为家人都挺爱吃的,而且有时候不知道要吃什么饭的时候,总是习惯煮点挂面。不同品牌的挂面,煮出来的效果确实不一样,有的煮好以后容易糊,吃起来不筋道。所以我喜欢买不同的挂面,来筛选哪个适合自己的口味。这次品尝了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面,觉得口感不错,直接吃面质更紧实,口感筋道。即使没有立刻吃,拍完照片后,面有些坨了,没想到吃起来竟然有种是鲜面条煮出来的感觉,搭配鸡腿和汤汁,吃起来真是香呢,儿子都跟我抢着吃。

食材明细

主料
辅料

红烧鸡腿面的做法步骤

  • 红烧鸡腿面的做法步骤:1
    1
    鸡腿冷水下锅,放入花椒、八角、姜,煮至水开捞出。
  • 红烧鸡腿面的做法步骤:2
    2
    炒锅里倒入油,放入冰糖炒至枣红色。
  • 红烧鸡腿面的做法步骤:3
    3
    放入鸡腿煎至两面上色,放入葱、姜、蒜。
  • 红烧鸡腿面的做法步骤:4
    4
    倒入料酒、生抽、盐,加水炖二十分钟。
  • 红烧鸡腿面的做法步骤:5
    5
    汤汁不要炖干,要留一些,汤汁变稠即可关火。
  • 红烧鸡腿面的做法步骤:6
    6
    汤锅里的水烧开后,放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。
  • 红烧鸡腿面的做法步骤:7
    7
    面煮熟后捞出,盛放到碗中,用剩下的水将生菜煮一下断生,也捞出铺到面上。
  • 红烧鸡腿面的做法步骤:8
    8
    将鸡腿摆在面上,将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。
  • 红烧鸡腿面的做法步骤:9
    9
    吃前淋一些辣椒油在上面。
  • 红烧鸡腿面的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.鸡腿加水多炖一会,口感会更软烂。
2.如果汤汁不咸,浇到面上味道会淡,可自行在面条里加点盐调味。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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