客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法

  1张图片

方子参照泳歌,感谢分享。

食材明细

黑巧慕斯糊
白巧慕斯糊
辅料
  • 巧克力戚风蛋糕片 一片

黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    烤制一个巧克力戚风。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    用刀划出一个比6寸圆模稍小一点的蛋糕片。在模具底部铺一张油纸,然后把蛋糕片放入。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    5克吉利丁片用凉水泡软。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    取一个容器,加入蛋黄、牛奶和60克淡奶油搅拌均匀,然后隔水加热并不断搅拌至略浓稠(温度升至约80度左右。)
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    关火,加入黑巧克力币。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌至融化。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    待温度降到约50度时加入泡软的吉利丁片。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌至融化、均匀。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    100克淡奶油加入20克糖粉,打至稍具流动性。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    分三次与黑巧克力糊拌匀。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入圆模中。放冷箱冷藏至稍微凝固。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    做白巧慕斯糊,做法同上。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    将做好的白巧慕斯糊倒入黑巧慕斯上。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    放冰箱冷藏4小时以上,取出用电吹风稍微吹一下脱模。我吹得有点过度了,
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    这是做给女儿的生日蛋糕,所以装饰了一下。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    用同样的方子不加蛋糕片,做了4个杯子的。
  • 黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多