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排队2小时的脏脏茶，我分分钟给你做

马卡龙小魔女

1张图片

食材明细

主料

黑糖 150g
谷物适量
茶包 1个
牛奶 900ml
黑白淡奶 100ml
珍珠适量

辅料

清水 200ml

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑糖脏脏茶的做法步骤

1
我们先来煮珍珠，清水煮沸后，把珍珠倒进去因为珍珠表面是有淀粉的，所以在下锅的时候要稍微搅拌，让珍珠分散开来，不然容易会黏在一起。
2
煮到珍珠全部都浮上来，就把盖子盖上大火煮10分钟。
3
10分钟之后，我们会看到珍珠是已经开始变得有点透明了，关火，盖上盖子再接着焖5分钟。
4
煮好的珍珠是黏黏糯糯的，需要把它放进冰水里浸泡一会儿，不仅可以让珍珠变得Q弹，还可以洗净它表面的淀粉。
5
然后来熬一份黑糖糖浆，清水煮开之后，就把黑糖也放进去煮我这里大概150g的黑糖和200g的水，你们也可以按照这个比例来调整。
6
煮到沸腾的时候，会冒很多很多细密的泡泡，要边煮边搅拌，以防它扑锅，所以奶锅尽量用深一点的，用小火慢慢熬煮。
7
大概煮到水分蒸发掉一半这样就可以离火，倒出来放凉留着等会儿用，用不完放密封罐常温保存也是可以的。
8
热的时候的状态还是比较稀的，等到冷却了之后就会变得浓稠许多，所以不要煮的太过了。
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接着我们来煮奶茶，把牛奶、黑白淡奶和茶包都放进去，加热到微微沸的状态，让牛奶充分吸收红茶的香味，就可以取出了如果喜欢茶味浓一点的，可以多放一个茶包，或者盖上盖子稍微焖一会儿。
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这个脏脏茶的精髓就在于它“脏兮兮”的样子，其实这个就是黑糖糖浆遇见热奶茶融化，形成的挂壁效果，很好操作滴我先把煮好的糖浆用小勺抹一些上去，这样就可以营造一种“脏兮兮”的感觉了。
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我会做到两个口味，其中一个黑糖珍珠脏脏茶，还有一个是加了很脆口的即食谷物早餐如果有小伙伴懒得煮珍珠的话，就可以用这个即食谷物来代替，浸入了牛奶，会比较湿润，也可以饱腹代餐。
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然后把热腾腾的牛奶倒进杯子里，就会形成漂亮的虎斑状，这就是脏脏茶了。
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黑糖浆会一点一点的被热牛奶融化，喝前可以摇一摇，让黑糖充分的喝牛奶融合在一起，会有很香甜的黑糖味弥漫鼻尖，奶茶也因为黑糖变得甜甜的。